En el corazón de la central de abastos oaxaqueña se encuentra el puesto de "Memelas Doña Vale" conocidas Nacional e internacionalmente. Siendo madre soltera doña vale decidió emprender con su puesto de memelas con el fin de sacar adelante a su hija Rosa. El secreto de sus memelas esta en las salsas: una martajada y otra de chile guajillo. Actualmente atiende su puesto con ayuda de su hija desde temprana hora hasta que terminen las salsas.
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